Год Дракона будет удачным и активным, т. к. его символ отличается незаурядными способностями, ненавидит скуку, рутину, ложь и равнодушие. Он будет стимулировать и подталкивать ленивых людей, направляя их на активные действия. Китайский гороскоп предвещает какие-то знаковые события, знаменательные важные встречи в жизни, способные перевернуть судьбу человека, а также способность добиться того, к чему стремишься. Обстановка дома в преддверии Нового Года должна располагать к душевному спокойствию и уюту, радости, гармонии и веселью. Накройте стол в китайских традициях, т. к. для этой страны Дракон особенно близок и важен. Используйте сочные и яркие оттенки скатерти и салфеток (зеленого и красного цветов), белую посуду, плавающие свечи на столе, композицию в центре стола из еловых веток и наполненной водой чаши. Свечи в течение всей новогодней ночи следует менять.
Мифическое существо Дракон всеядно, и ему по вкусу придутся практически все блюда. Поэтому экспериментируйте и воплощайте любые кулинарные фантазии в жизнь. Ориентируйтесь, составляя новогоднее меню, на Дракона и сделайте блюда с морепродуктами и рыбой. Например, запеките рыбу и подайте в качестве основного блюда, а в качестве холодной закуски подайте морепродукты. Не забудьте о специях (особенно острых) – чесноке, имбире и перце чили.
Китайцы очень любят рыбу-белку, которое представляет собой особым способом порезанное филе карпа, которое зажарили во фритюре, поданное с кисло-сладким соусом. Изучите заранее мастер-класс приготовления этого блюда и подайте его к праздничному столу – удивите гостей. Салатам придайте образ дракона, украсив, таким образом, стол и позабавив гостей. Выбирайте ингредиенты, ориентируясь на Ваш вкус, но не забывайте, что салаты должны сочетаться с Вашими основными блюдами.
В качестве закуски предложите гостям канапе из маслин, креветок, помидоров черри, сыра, маринованных грибов, ломтиков подсушенного хлеба, ветчины, соленого лосося, салями, зелени, салатных листьев и т. д. Для прослойки можно использовать сладкую горчицу, кетчуп, майонез, хрен, сметану и другие густые соусы. А фиксировать продукты следует специальными шпажками (палочками) для канапе. Вместо канапе можно подать к столу японские роллы (как сложные, так и простые – все зависит от степени Вашей сноровки и умения, в крайнем случае, доставка роллов исправит ситуацию), которые очень эффектно украсят праздничный стол и послужат легкой отличной закуской. Т. к. японская кухня стала очень популярной, гости оценят Ваши старания.
Не забудьте о втором основном блюде, например, запеченном мясе или птице. Для эффектности подачи их можно фломбировать – выложить извлеченное мясо или птицу из духовки на большое блюдо, облить все коньяком и поджечь. Предупредите гостей о том, что собираетесь сделать, и сами держитесь подальше от пламени. Когда пламя погаснет, разделите блюдо на порции и подайте к столу. В качестве гарнира возьмите запеченный картофель с розмарином – достойное по вкусу и легкое блюдо, которое подойдет как к мясу, так и к рыбе. Десерт, который точно понравится Дракону – мороженное с фруктами, а также легкие десерты из йогурта, ягод и творога. Подойдут также молочные коктейли, т. к. Дракон обожает молоко. Уместен будет и торт, приготовленный из легких продуктов и имеющий умеренное количество кремов. Покрыть такой торт можно мастикой или сахарной пастой, сформировав предварительно силуэт или голову дракона.
Не забудьте о детях, которые также будут за Вашим столом – придумайте детское праздничное новогоднее меню. Воспользуйтесь бутербродами с изображением доброго дракончика, салатами из курицы и легких овощей, которые заправлены соусом из лимонного сока и сметаны, фруктами, ягодами, соками и сладкой водой. Ну и конечно, не забудьте об основных составляющих Нового Года – праздничном хорошем настроение и позитивном настрое!